Советы по контролю температуры гриля

Когда наступает теплая погода, самое время зажечь гриль. Сезон летней кулинарии — это хорошее время, чтобы освежить свои навыки приготовления на гриле или освоить базовые приемы, если вы новичок в гриле. Одним из самых важных шагов к тому, чтобы стать мастером гриля, является знание того, как регулировать температуру на угольных и газовых грилях, чтобы ваша еда готовилась правильно, независимо от того, какой гриль вы выбрали. Следуя нашим простым советам Test Kitchen по контролю температуры гриля-барбекю, вы почувствуете себя профессионалом, подавая идеально приготовленные сочные стейки вместе с фруктами и овощами, приготовленными на гриле по вкусу, в течение всего лета.

Джейсон Доннелли

Как контролировать температуру на угольных грилях

Многие грили поставляются с термометром, встроенным в крышку, который отлично подходит для непрямого приготовления на гриле (когда воздух циркулирует вокруг ваших продуктов для его приготовления) и позволяет получить приблизительное представление о температуре гриля на углях . Если у вас его нет и вы любите цифры, вы можете купить термометр, чтобы поместить его в гриль. Многие любители барбекю клянутся воздушными зондами, которые контролируют тепло внутри ямы вашего гриля.

Джейсон Доннелли

Ручной метод: окончательный низкотемпературный регулятор температуры гриля

Нет термометр поблизости ? Держите руку над решеткой для гриля, примерно на высоте банки с газировкой. Посмотрите, как долго вы можете держать его там с комфортом. В целях безопасности немедленно уберите руку, когда станет слишком жарко!

Время, как долго вы можете удобно держать руку там. Это будет определять температуру гриля от низкой до высокой.

  • Высокая (от 400 до 450 ° F): около 2 секунд
  • Средняя-высокая (от 375 ° F до 400 ° F): около 3 секунд
  • Средняя (от 350 ° F до 375 ° F): около 4 секунд
  • Низкий (от 300 ° F до 350 ° F): около 5 секунд
Похожие сообщения  IKEA Hacks: как сделать шведскую мебель дорогой

Джейсон Доннелли

Как отрегулировать тепло на гриле

Если температура не достигает отметки для вашего рецепта приготовления на гриле , вот три способа отрегулировать ее без использования инструментов контроллера температуры гриля:

  • Переставить угли
    • Для охлаждения: разложить брикеты.
    • Чтобы нагреть: нажмите угли вместе.
  • Отрегулируйте стойку (некоторые грили поставляются с регулируемой)
    • Чтобы остыть: поднимите стойку подальше от углей.
    • Чтобы нагреться: опустите стойку ближе к углям.

Отрегулируйте вентиляционные отверстия

  • Для охлаждения: немного закройте верхнее вентиляционное отверстие, чтобы впустить меньше кислорода.
  • Чтобы нагреть: Откройте вентиляционное отверстие шире, чтобы впустить больше кислорода.
  • Чтобы нагреть еще больше: откройте верхние и нижние вентиляционные отверстия.

Как контролировать температуру на газовом гриле

Автоматическое регулирование температуры газового гриля проще, чем выяснение того, как регулировать температуру на древесном угле, поскольку ручки газового гриля могут регулировать тепло (просто увеличивая / уменьшая при необходимости) довольно быстро и легко. Если вы ищете зону косвенного гриля , включите одну из горелок и оставьте другую одну или две выключенными. Тогда приготовьте еду на стороне, которая выключена.

Максимальная температура газового гриля составляет около 550 ° F. Примерный справочник по температуре газового гриля:

  • Очень высокая (от 450 до 550 ° F)
  • Высокая (от 400 до 450 ° F)
  • Средне-высокий (от 375 ° F до 400 ° F)
  • Средняя (от 350 ° F до 375 ° F)
  • Низкий (от 300 ° F до 350 ° F)
  • Pitmaster-стиль низкий и медленный (от 200 ° F до 300 ° F)

Советы по контролю температуры гриля для вашего рецепта

Как и в случае с рецептами в вашей духовке, для вашего жареного меню есть идеальные температуры . Наша тестовая кухня рекомендует готовить пиршество на открытом воздухе на следующих уровнях, если иное не указано вашим рецептом:

  • От 450 ° F до 550 ° F: Кабобс из мяса, стейк из обжаренной юбки, ракообразные, стейки из рыбы
  • От 350 ° F до 450 ° F: более толстые куски говядины, гамбургеры, курица, индейка, целая рыба, овощи, фрукты
  • 250 ° F до 350 ° F: Братс, свиная вырезка
  • 200 ° F до 250 ° F: грудинка, ребра
Похожие сообщения  Выдающиеся смесители для ванной комнаты, чтобы украсить ваше пространство

With these grilling temperature control pointers, whether you swear by gas or charcoal, you’ll be able to maintain the proper grill temperature to make classic juicy burgers and marinated chicken to perfection.

Оставьте комментарий