Как сделать пирог с одной корочкой

Вы никогда не ошибетесь с маслянистым, слоеным пирогом, особенно домашним! Не пугайтесь, сделав свой собственный кусок пирога! Всего за 11 шагов вы узнаете, как приготовить слоеную лепешку, которая тает во рту и будет гораздо более популярной, чем любая купленная в магазине корочка. Следуйте нашему рецепту слоеного пирога, затем выберите свою начинку или объедините наш рецепт с другим, чтобы сделать вкусный домашний пирог.

Шаг 1: сократить в сокращении.

  • Начните с объединения сухих ингредиентов: 1-1 / 4 стакана универсальной муки и 1/4 чайной ложки соли.
  • Используйте блендер для теста, чтобы нарезать 1/3 стакана в муку.
  • Работайте только до тех пор, пока кусочки не станут размером с мелкий горошек.

Шаг 2: Смочите смесь муки.

  • Посыпьте ледяной водой по 1 столовой ложке за раз на часть смеси муки.
  • Аккуратно перемешайте вилкой; толкните смоченную муку в одну сторону чаши.
  • Повторяйте, пока вся смесь муки не будет равномерно увлажнена (вам, вероятно, понадобится от 4 до 5 столовых ложек холодной воды).

Шаг 3: Сформируйте тесто в шар.

  • После того, как вся мука увлажнена, используйте руки, чтобы аккуратно нажать и сформировать корку в шар.

Шаг 4: раскатать тесто.

  • Мука катящейся поверхности достаточно, чтобы тесто не прилипало.
  • Используйте свои руки, чтобы немного сплющить шарик теста.
  • Слегка раскатайте тесто с посыпанной мукой скалкой от центра к краям по всему кругу.
  • Используйте легкие, ровные мазки, чтобы сформировать 12-дюймовый круг с равномерной толщиной.

Совет: если тесто прилипло к скалке или рабочей поверхности, обсыпайте его дополнительной мукой.

Шаг 5: Подготовьтесь к переносу теста.

  • Для удобства переноса на форму для пирога оберните тесто вокруг скалки.

Шаг 6: перенесите тесто на тарелку.

  • Держа скалку над 9-дюймовой тарелкой, разверните тесто. Начните с одной стороны, а не с середины.
  • Сосредоточьте тесто так, чтобы равномерное количество висело со всех сторон.

Шаг 7: Вставьте тесто в форму для пирога.

  • Осторожно погрузите тесто в форму для пирога, не растягивая его. (Это может привести к его усадке во время выпечки.)
  • Слегка прижмите тесто к нижней части и по бокам тарелки.

Шаг 8: обрежьте тесто.

  • Используйте кухонные ножницы, чтобы обрезать лишнее тесто на полдюйма за край тарелки.

Шаг 9: Согните край пирога.

  • Чтобы создать край раковины пирога, сложите дополнительные полдюйма теста под себя, чтобы создать оправу. Старайтесь держать край как можно более равномерным.
  • Слегка прижмите тесто.

Шаг 10: Форма края.

  • Чтобы создать довольно рифленый край, приложите палец к внутреннему краю теста.
  • Используя большой и указательный пальцы другой руки, наденьте тесто вокруг пальца.
  • Продолжить по окружности пирога.

Шаг 11: уколоть тесто и выпекать.

  • Если вы запекаете тесто без начинки, уколите дно и бока вилкой, чтобы тесто не сжималось во время выпечки.
  • Наконец, выровняйте оболочку теста двойным слоем обычной фольги или одним слоем сверхпрочной фольги.

Оставьте комментарий