Как сделать кексы

Шаг 1: выберите рецепт кекса

Маффины просты в приготовлении, но есть несколько методов, которые помогут сделать каждую партию маффинов выпеканием нежной и вкусной. Выберите рецепт кекса, который вы хотите попробовать, и следуйте инструкциям ниже.

Наши лучшие рецепты кексов

Шаг 2: Подготовьте форму для кекса

Смажьте чашки для маффинов, почистив днище и боковые стороны укороченным или размягченным маслом, или разбрызгивая их антипригарным разбрызгивателем. Или используйте бумажные вкладыши, которые не требуют смазки.

Шаг 3: Смешайте ингредиенты

Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Используйте деревянную ложку, чтобы сделать отверстие или колодец в центре.

Шаг 4: быстро смешайте влажные и сухие ингредиенты

Смешайте влажные ингредиенты в отдельной миске, затем вылейте смесь (все сразу) в колодец.

Совет: Хорошо гарантирует, что ингредиенты будут быстро смешиваться, чтобы вы не смешивали тесто.

Шаг 5: Будьте осторожны, чтобы не смешивать жидкое тесто.

Используйте деревянную ложку, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты, пока они не будут объединены. Тесто будет выглядеть комом с кусочками муки.

Совет: Перемешивание жидкого теста может вызвать пики, туннели и жесткую текстуру.

Подсказка: сдобное тесто нельзя делать заранее (если это не указано в рецепте). Баттеры, которые используют разрыхлитель и пищевую соду, должны быть выпечены сразу, чтобы их разрыхляющая способность (что делает выпечку легкой и нежной) не терялась.

Похожие сообщения  Керамическая и твердая плитка

Шаг 6: Заполните чашки для кексов

Выложите тесто для маффинов в подготовленные чашки для маффинов, используя две ложки. Наполните чашки на 2/3 — 3/4, в зависимости от рецепта.

Совет: если чашки заполнены слишком полно, верхняя часть кекса будет плоской, а не выпуклой.

Шаг 7: добавьте начинки (при желании)

После наполнения стаканчиков для кексов, посыпьте жидким тестом любые начинки, такие как стрейзель.

Совет: равномерно посыпать сверху, чтобы она оставалась сверху, а не погружаться в кекс.

Шаг 8: Выпекать и охлаждать кексы

Вы будете знать, что кексы сделаны по цвету вершин кексов — они должны быть золотистыми, округлыми и иметь твердые края. Дайте запеченным кексам остыть на решетке в течение нескольких минут или пока они не станут достаточно холодными, чтобы с ними можно было справиться.

Совет: Используйте нож для масла, чтобы поднять кексы из чашек, чтобы вы могли положить их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Совет: чтобы заморозить кексы, поместите охлажденные кексы в закрывающиеся пластиковые пакеты на срок до трех месяцев. Тем не менее, при хранении в морозильной камере посыпка из стрейзеля не сохранит свою хрусткость.

Оставьте комментарий