Как испечь свиные отбивные

Свиные отбивные без костей и без костей великолепно готовятся разными способами: жареные, жареные на гриле, приготовленные на сковороде, жареные и, конечно, запеченные. Запеченные свиные отбивные можно фаршировать, панировать, подавать с топперами или соусами — варианты бесконечны. Вот как их сделать.

Обрезать жир из отбивных

Держите ужин в сухом виде и избегайте неприятных жирных укусов, обрезая видимый жир из свиной отбивной перед приготовлением. Просто используйте нож, чтобы отрезать лишний белый жир по краям отбивных.

Сухие и сезонные свиные отбивные

Для лучшего шепота и приправ придерживаться свиных отбивных, промокните свиные отбивные бумажными полотенцами. Кажется, что большинство рецептов улучшается добавлением соли и перца. Запеченные свиные отбивные не являются исключением. Добавьте капельку соли и перца (и, при желании, свежих трав или других специй) в свиные отбивные.

Свиные отбивные перед выпечкой

Теперь вот реальный ключ к тому, как испечь самые вкусные свиные отбивные: быстрая сковорода. В очень большой неглубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте 2 отбивных на косточке или до 4 свиных отбивных без костей. Готовьте около 6 минут или пока поверхности не подрумянятся. Переверните отбивные по мере необходимости для равномерного шептания. Выполнение этого шага перед выпечкой свиных отбивных имеет большое значение.

Испечь свиные отбивные

Ответ на то, как долго запекать свиные отбивные

Если вы используете сковороду, безопасную для духовки, поместите ее прямо в духовку. Если ваша сковорода не готовится в духовке, перенесите запеченные свиные отбивные на противень размером 15x10x1 дюймов. Выпекать свиные отбивные толщиной около 1? дюйма при 350 ° F в течение 14–17 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 145 ° F.

Похожие сообщения  Как сделать маску лягушки

Накройте и оставьте запеченные свиные отбивные на 3 минуты.

Совет: если вы беспокоитесь о разных временах выпекания свиных отбивных в зависимости от того, без костей или без костей, перестаньте беспокоиться. Наша тестовая кухня пробовала и то и другое, и при одинаковой толщине время выпекания одинаково для свиных отбивных без костей и свиных отбивных без костей. Если вы используете свиные отбивные толщиной менее 1 дюйма, уменьшите время выпекания. Независимо от толщины, свиные отбивные выпекаются, когда они достигают 145 ° F.

Узнайте больше об использовании термометра для мяса.

Рецепт свиных отбивных в духовке

Вот подробный рецепт наших запеченных в духовке свиных отбивных:

  • 4 отбивные из свиной корейки, нарезанные толщиной 1-1 / 4 дюйма (всего около 3 фунтов), или 4 отбивные из свиной корейки без костей, толщиной 1-1 / 4 дюйма (всего около 2-1 / 2 фунта)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Обрезать жир от отбивных. Пэт отбирает насухо бумажными полотенцами. Посыпать котлеты солью и перцем.

2. В очень большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте 2 отбивных или все отбивные без костей. Готовить около 6 минут или до коричневого цвета, равномерно превращаясь в коричневый. Переложите отбивные на противень размером 15x10x1 дюймов. Повторите с остальными отбивными при необходимости.

3. Выпекайте котлеты в течение 14-17 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в котлеты, не зарегистрирует 145 ° F. Накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты.

Панированные свиные отбивные:

Для другого взгляда на запеченные свиные отбивные попробуйте этот классический рецепт запеченных свиных отбивных . Мы называем их жареными в духовке, потому что они по-прежнему получают то восхитительное золотистое внешнее покрытие, которое вы получаете от жареного хлеба, но выпечка сохраняет их здоровее.

Похожие сообщения  Можно ли устроить пикник прямо сейчас? 7 советов экспертов по безопасности, о которых вы должны знать

Фаршированные свиные отбивные:

Теперь, когда вы — профессионал в выпечке свиных отбивных, попробуйте набить их и выпекать с нашим рецептом запеченных свинины с песто . Чтобы сделать фаршированные свиные отбивные, вырежьте небольшой карман в сторону отбивной свиной корейки, чтобы создать пространство для начинки. Ложка в вашей начинке и выпекать.

Как выбрать свиную отбивную

Отбивные из свинины поступают из поясницы (верхняя часть спины) свиньи. Вот некоторые из наиболее распространенных сокращений, которые вы найдете в мясном отделе супермаркета:

  • Отбивная из корейки (в кости): также называется свиная отбивная из портерхауса, эта отбивная выглядит как говяжий стейк на косточке
  • Отбивная из верхней части поясницы (без кости): также называется свиная отбивная в Нью-Йорке или отбивная по центру
  • Филе котлета (обычно с костью)
  • Ребра (в кости): также известный как свиная отбивная Рибай

How to Test Pork Chops for Doneness

The thickness of a pork chop will determine its final cooking time, regardless of whether it’s boneless or bone-in. Chops typically range in thickness from ? inch to 1? inches. The USDA updated its doneness guidelines in 2011, noting that pork cooked to 145°F (followed by a 3-minute rest time) is just as safe as pork cooked to 160°F. At this doneness, the pork is pinker than many people are used to, but the meat is juicier and more flavorful. If you’d rather, you can always cook your pork chop to the previous standard of 160°F.

To check the temperature, insert an instant-read thermometer into the thickest part of the chop (making sure to avoid bone if using bone-in pork chops).

Похожие сообщения  5 удивительных RV Makeovers, которые вы должны увидеть

See how to avoid tough pork chops here

Оставьте комментарий